Рецепты правильного питания

Рецепты правильного питанияПринципы здорового питания – это сбалансированные по пищевому составу (жиров, белков и углеводов), витаминам и минералам, разнообразные по составу, правильно приготовленные вкусные блюда. Готовка занимает не последнее место в правильном питании. Рецепты правильного питания для похудения так же важны, как и для здоровья в целом и для хорошего самочувствия.

Рецепты правильного питания для похудения

Кроме самих продуктов, еще играет важную роль способ приготовления блюд. Аэрогриль, современная сковорода, соковыжималка, пароварка, мясорубка и блендер – вот кухонный набор для здорового питания.

Приведем несколько рецептов блюд правильного питания.

Каша сладкая из цельного зерна. Самые распространенные: овсяная, манная и рисовая. В них, кроме сахара (1 ч. ложка на 2 порции) и соли (щепотка) можно добавлять: ложку сливочного масла или сливок, ягоды и фруктовое пюре.

Нюанс: сладкие каши лучше варить с кислинкой: добавлять в готовую кашу лимон или клюкву. Также каши хороши с орехами и сухофруктами. Варить кашу следует, засыпав ее в кипящую воду. Для риса соотношение воды и зерна – 2\1. Для овсянки – 1\1. Варить до готовности, на среднем огне, не переваривая. Рис кипит 10 минут на сильном,  потом 10 минут на слабом огне. Овсянка – примерно 10-15 минут на среднем, в конце - слабом. 

Манная каша. Варится на воде или молоке, с сахаром, на медленном огне. Манку кладут в холодную воду и постоянно помешивают до готовности.

Каша несладкая из цельного зерна. Для этих каш можно брать большое разнообразие круп: гречневую, ячневую, просо, кукурузную, пшенную. Все они кладутся в кипящую соленую воду, с достаточным запасом воды и варятся до готовности. На каждую кашу нужно знать свои пропорции воды (примерно 1 к 1) и время готовки.

Курица вареная, филе. Когда варите курицу, если это для бульона, то бульон на курице с птицефабрики варится, сливая первую воду и срезая с курицы кожу с жиром. Если это для вареного мяса, бульон выливается, а курица солится не в начале, а в конце варки. Варится курица минут 20.

Рыба запеченная. Рыбу почистить и нарезать кусками, натереть солью и специями, завернуть в фольгу вместе с луком кольцами и картофелем соломкой, запечь  в духовке.

Салат из корня сельдерея. Корень сельдерея почистить, натереть на терке, посолить и добавить сметаны (15% магазинной) или сливок.

Суп-пюре овощной с грибами. Почистить и нарезать: картошку, морковку, сельдерей, перец болгарский, лук, грибы, цветную капусту. Воды столько же по объему, сколько овощей. По очереди: картошка, спустя 10 минут кубики сельдерея, морковки и цветной капусты, еще через 5 – лук, перец и грибы. Перетирают готовый суп в блендере с солью. Потом добавляют зелень и сухарики.

Чаи: фруктовые (из кусочков фруктов), черные, травяные, зеленые. Без сахара пьют зеленые и травяные чаи, иногда – фруктовые. Разнообразие травяных и фруктовых чаев тоже один из принципов здорового питания.

Кофе натуральный. Можно даже с сахаром и со сливками, если остальной завтрак не слишком калорийный.

Кофе и чай пьются при пониженном давлении. Каркаде и чаи на его основе – при повышенном. Травяные – при подозрении на простуду (ромашка, липа и мята).

Существует огромное множество рецептов блюд правильного питания, лучше их искать не в интернете, а в старых поваренных книгах, например, «Домоводстве» издания 1968г. или у Елены Молоховец. У нее можно хорошие рецепты блюд правильного питания, например, домашние соусы, супы и холодные закуски.

Меню правильного питания с рецептами на неделю

Меню правильного питания с рецептами на неделюПриведем примерное меню на неделю правильного питания с рецептами, указанными выше:

Понедельник.

Завтрак: овсяная каша из цельного зерна, сладкая. С орешками, лимоном и ложкой подсолнечного масла. Чай.

Второй завтрак: яблоко, стакан сока. 

Обед: курица вареная, филе. Рис отварной. Свежие овощи в нарезке, зелень.

Полдник: чай с галетами.

Ужин: оладьи с яблоками и кленовым сиропом. 

Вторник. 

Завтрак: творожная запеканка, свежий фруктовый сок.

Второй завтрак: кофе и булочка.

Обед: суп-пюре. Жаркое домашнее с курицей. Фруктовый сок.

Полдник: яблоко (фрукты)

Ужин: овощи в нарезке. Грибы тушеные. Минералка.

Среда.

Завтрак: овсяная (или гречневая) каша несладкая, сочные овощи (огурец, помидор, перец) хлеб с маслом, чай.

Второй завтрак: фрукты или сухофрукты, чай.

Обед: суп овощной с сухариками, печенка с картофельным пюре, салат из помидоров и огурцов.

Полдник: кекс и сок.

Ужин: запеканка рисовая с яблоками. Чай или сок.

Четверг.

Завтрак: яичница или омлет (со шпинатом), зелень (салат из латука с зеленью), хлеб с маслом, чай.

Второй завтрак: орешки и семечки.

Обед: окрошка мясная. Каша гречневая с овощами (вареной морковкой и свеклой). Кисель.

Полдник: яблоки.

Ужин: кефир и хлебцы из цельного зерна.

Пятница.

Завтрак: рыба запеченная.  Рис отварной с маслом и зеленью. Свежий огурец или салат из сельдерея со сметаной. Чай зеленый.

Второй завтрак: зеленый чай и галеты.

Обед: суп-пюре из овощей и цветной капусты. Оливье. Компот.

Полдник: яблоки и другие фрукты.

Ужин: каша гречневая. Салат из свеклы и майонеза. Сок.

Суббота.

Завтрак: каша манная на молоке. Печенье. Кофе.

Второй завтрак: молоко и черный хлеб.

Обед: борщ с говядиной и фасолью. Фрукты. Минеральная вода.

Воскресенье.

Завтрак: омлет с грибами. Салат со шпинатом и салатом-латуком. Томатный сок.

Второй завтрак: кофе с молоком.

Обед: щи из капусты. Овощи, тушеные с рыбой. Минералка.

Полдник: сок.

Ужин: рагу из кролика с овощами. Чай фруктовый с медом. Яблоки.

Примечания: вы можете комбинировать свое меню, выбирая варианты завтраков, обедов и ужинов из всей недели. Перед завтраком всегда нужно выпивать стакан воды, минералки с газом или без. Если в вашем меню был недостаток овощей и переизбыток «быстрых» углеводов, скорее всего, вам нужно переместить баланс в сторону щелочей и выбирать щелочную минералку, например «Боржоми» или «Поляну Квасову».

Оцените статью

3 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 3.0 из 5 (12 Голосов)
наверх