Смородина
| продукт | калорийность | белки | жиры | углеводы |
| смородина белая | 38 ккал | 0,3 г | 0 г | 11,7 г |
| смородина черная | 38 ккал | 1 г | 0,2 г | 11,5 г |
| смородина красная | 39 ккал | 0,6 г | 0,2 г | 11 г |
| сок из смородины | 40 ккал | 0,5 г | 0 г | 7,9 г |
| компот из смородины | 58 ккал | 0,3 г | 0,1 г | 13,9 г |
| варенье из смородины | 284 ккал | 0,6 г | 0,1 г | 72,9 г |
Одной из наиболее распространенных, полезных, душистых и малокалорийных ягод является смородина – представитель семейства Крыжовниковые. Растет она на кусте и дает урожай в виде мелких гроздей многосемянных ягод черного, красного или белого цвета. Смородина имеет черешковые листья, слегка опушенные снизу. Цветет куст с мая по июнь, в виде колокольчатых душистых цветков желтого цвета, быстро завязывает ягоды. А вот поспевший урожай можно собирать уже с начала июля.
Основными видами смородины является красная и черная. Отличие этих сортов состоит не только в цвете самих ягод, их легко можно отличить по аромату. Черная смородина наиболее душистая и сладкая, ее плоды и листья имеют специфический аромат, благодаря содержанию эфирных масел, чего не скажешь о более кислой красной ягоде.
Состав черной смородины
Диетологи и врачи рекомендуют ее к употреблению не только из-за низкой калорийности смородины, а также как источник полезных веществ, особенно это касается черной смородины. Вкусные и ароматные ягоды содержат в себе огромное количество витамина Е, РР, А, К, В1, В2, В5, В6, В9, Н, бэта-каротина, а по содержанию витамина С (200-250 мг) черная смородина уступает разве что шиповнику. Съедая около 50 грамм черной смородины или 150 грамм красной, вы обеспечите организм дневной нормой витамина С. В ней много железа, цинка, меди и марганца, а также калия, кальция, фосфора, натрия, хлора и других элементов.
Листья смородины также обладают полезными и лекарственными свойствами, они содержат фитонциды, серу, магний, медь, марганец, свинец, серебро, эфирные масла и около 250 мг витамина С.
Что касается красной смородины, то здесь полезных веществ будет не меньше. Несмотря на то, что витамина С в ней в 4-5 раз меньше, чем в черной смородине, красные ягоды содержат много железа, калия, селена, а также витамины Р, А, Е, бэта-каротин, пектин и фенольные соединения.
Полезные свойства смородины и ее противопоказания
Черная смородина оказывает благоприятное воздействие при болезнях желудка и почек, пониженной кислотности и гастрите, а также атеросклерозе, малокровии и нарушении обменных процессов в организме. Она обладает противомикробными и антисептическими свойствами, благодаря фитонцидам, которые борются с возбудителями дизентерии, стафилококками и другими нежелательными микроорганизмами, усиливая действие антибиотиков. Ее применяют как профилактическое средство от цинги, при кровотечениях и низкой свертываемости крови, прикладывают к гнойным ранам.
Настой из листьев смородины в горячем виде рекомендуют при ревматизме, цистите, мочекаменной болезни, подагре и гипертонии. А еще их используют в составе лечебных сборов, вместе с листьями малины, плодами брусники и шиповника. В косметических целях, при принятии ванны, отвар листьев смородины тонизирует кожу, усиливая обменные процессы в ней, расслабляет и успокаивает. Смородину и ее сок используют для уменьшения пигментации на лице, укрепления ногтей, ее добавляют в состав масок и мыла.
Но, несмотря на низкую калорийность смородины черной и множество полезных свойств, она имеет противопоказание – тромбофлебит, из-за высокого содержания фенольных соединений и витамина К в ней. Ее сок запрещают употреблять при язвах, болезнях ЖКТ, острых гепатитах и гастритах, а также при гемофилии и плохой свертываемости крови.
