Сметана

продукт калорийность белки жиры углеводы
сметана 10% жирности 115 ккал 3 г 10 г 2,9 г
сметана 12% жирности 133 ккал 2,7 г 12 г 3,9 г
сметана 15% жирности 158 ккал 2,6 г 15 г 3 г
сметана 18% жирности 184 ккал 2,5 г 18 г 3,6 г
сметана 20% жирности  206 ккал 2,8 г 20 г 3,2 г
сметана 30% жирности 294 ккал 2,4 г 30 г 3,1 г
сметана 40% жирности 381 ккал 2,4 г 40 г 2,6 г

Калорийность сметаны

Сметана - это один из традиционных русских продуктов, распространенный на просторах нашей страны. Хотя её употребляют во всем мире, особым почтением и уважением сметана пользуется только у нас.

Самый распространенный способ промышленного приготовления сметаны – это термостатный способ. Он состоит из следующих операций: сепарирование молока, нормализация сливок, пастеризация, гомогенизация и охлаждение сливок, заквашивание сливок в емкости, фасование, сквашивание, охлаждение и созревание сметаны. Варьируя теми или иными операциями, производители могут повышать или понижать жирность сметаны.

Состав и польза сметаны

Сметана обладает высокой энергетической ценностью. Многие скажут, что это высококалорийный продукт. Но в этом же и заключается польза сметаны. В молочном продукте содержится большое количество витаминов (А, РР, С, Е и других). В состав сметаны входят микроэлементы и макроэлементы, органические кислоты, способствующие укрепления костей.

Хочется также отметить, что благодаря молочнокислым бактериям сметана хорошо усваивается, гораздо лучше сливок. Хотя по содержанию калорий в сметане продукт не уступает сливкам. В процессе сквашивания молочные белки трансформируются, становясь легкоусвояемыми. Поэтому людям с заболеваниями желудка рекомендовано есть сметану вместо сливок и молока. А людям, следящим за своим весом, добавлять ее в рацион.

Оцените статью

3.7142857142857 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 3.7 из 5 (7 Голосов)
наверх