Горбуша

продукт калорийность белки жиры углеводы
горбуша свежая 142 ккал 20,5 г 6,5 г 0 г
горбуша соленая 169 ккал 22,1 г 9 г 0 г
горбуша отварная 168 ккал 22,9 г 7,8 г 0 г
горбуша запеченная 184 ккал 13,2 г 13,1 г 0 г
горбуша горячего копчения 161 ккал 23,2 г 7,6 г 0 г
горбуша тушеная с луком 63,7 ккал 7,6 г 2,2 г 3,7 г

Калорийность горбушиГорбушу относят к классическим представителям семейства Лососевые, которая обладает всеми полезными свойствами красной рыбы. Названа она так из-за характерного «горба» в области головы и имеет розово-красное мясо. Горбуша обитает как в пресных, так и в соленых водоемах, поэтому часто мигрирует. Продолжительность ее жизни невелика – до 3 лет, да и нерестится она всего один раз, откладывая крупные икринки светло-оранжевого цвета, после чего погибает. Встретить горбушу можно в Тихом океане, около Камчатки, Сахалина, у берегов Японии и в реке Амур.

Горбушу используют для варки рыбных супов, ее запекают, тушат, жарят, а также консервируют и солят. Поскольку при кулинарной обработке часть полезных веществ разрушается, для того, чтобы максимально их сохранить, рыбу часто засаливают. Именно малосоленая горбуша пользуется наибольшей популярностью среди рыбных гурманов, ведь калорий в горбуше соленой совсем немного.

Полезные свойства горбуши

Горбуша – одна из немногих рыб, которая практически не имеет противопоказаний, кроме индивидуальной непереносимости, конечно же, зато пользы от нее предостаточно. Эта рыба благотворно воздействует на кожные покровы и слизистые оболочки человека, помогает работе пищеварительного тракта и нервной системы. Благодаря невысокой калорийности горбуши и богатому витаминно-минеральному составу, она укрепляет иммунитет, придает сил и улучшает общее самочувствие, не снабжая организм лишними калориями.

В горбуше много фосфора, который необходим для прочности скелета, правильной работы мозга, улучшения памяти и повышения работоспособности, а еще он принимает участие в образовании ферментов, ускоряющих обменные процессы в организме. Для тех, у кого проблемы со щитовидной железой, также хорошие новости, потому как в горбуше содержится много необходимого ей йода. Пиридоксин в ее составе, в свою очередь, участвует в распределении глюкозы в организме.

Однако, если у вас проблемы с желудочно-кишечным трактом, язвенная болезнь или хроническое заболевание печени, то вам следует с осторожностью употреблять горбушу, ни в коем случае не переедая.

Выбираем качественную горбушу

Чтоб выбрать качественную рыбу, принеся максимальную пользу организму, следует обратить внимание не только на калорийность горбуши и то, каким способом она была приготовлена, но также на свежесть и ее внешний вид.

Горбуша может быть потрошеная и непотрошеная, с головой или без, выбирайте такую рыбу, чтобы из нее можно было максимально удобно приготовить задуманное блюдо. Для супа можно покупать горбушу с головой, для запекания лучше приобрести потрошеную без головы, чтоб было проще готовить. Главное при этом соблюдать основное правило – качество продукта.

Хорошая свежая горбуша должна быть чистая, ровная и гладкая, без каких-либо повреждений и пятен на теле, с блестящей серебристой чешуей. Глаза рыбы не должны быть мутными или позеленевшими, они должны быть светло-красного оттенка, а хвост – живым и свежим.

Оцените статью

4.7142857142857 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 4.7 из 5 (7 Голосов)