Основы питания по Аюрведе

В основе питания Аюрведы лежит классификация людей по дошам (конституционным типам). Каждому типу конституции соответствует свой рацион. Доша – очень важный отдел человеческой физиологии, который отвечает за координацию различный субстанций и структур тела.

Если вы знаете особенности физиологии своего тела, то легко определите дошу. Надо учитывать, что в мире очень мало чистых типов -  в одном человеке чаще всего сочетается несколько типов, с преобладанием одного над остальными. Остановимся подробнее на питании Аюрведы по дошам. Все рецепты питания по Аюрведе созданы для улучшения процесса пищеварения, чтобы обеспечить нашему организму духовное и телесное оздоровление.

Питание аюрведы по дошам

По Аюрведе все люди делятся на три основных типа – ватта, питта и капха. Люди с типом ватта имеют тонкокостное худощавое телосложение. Они быстро думают, говорят и двигаются. Внешне их можно определить по сухим вьющимся волосам, сухой тонкой коже, тонким ногтям и ресницам.

У людей с типом ватта быстрый обмен веществ, при котором жировые клетки быстро сжигаются и не успевают накапливаться. Если учитывать принципы питания Аюрведы по дошам, то людям такого типа надо есть гречку, молочные продукты, мясо, рис. При этом лучше исключить кислые яблоки, соевые продукты, черный перец и сырые овощи.

У людей с типом питта нормостеническое телосложение. У них импульсивный характер, таких людей легко разозлить.

Питта плохо переносит жажду и голод, им полезно есть бобовые, овощи и фрукты, молочные продукты. В блюда можно добавлять кориандр, корицу, мяту, укроп. Из рациона стоит исключить имбирь, шафран, красное мясо и орехи.

Капха предрасположены к полноте и ожирению из-за замедленного обмена веществ и неправильного питания. Люди с этим типом физиологии быстро набирают лишние килограммы, а избавиться от лишнего веса им достаточно тяжело. Таким людям надо питаться соевым сыром, овощами, бобовыми, коричневым рисом. Из питания Аюрведы по дошам надо исключить курицу, белый рис, говядину и сладости.

Аюрведа - общие принципы питания

Все рецепты питания по Аюрведе предельно просты, а приготовленные блюда сбалансированы, питательны и очень вкусны.

Если вы решили питаться по Аюрведе, то не забывайте соблюдать следующие правила:

• кушать только сидя;
• основной прием пищи должен быть в полдень;
• нельзя употреблять пищу в повышенном эмоциональном состоянии;
• кушать надо в спокойной и тихой атмосфере – не за компьютером, не за чтением книги;
• пищу надо очень тщательно пережевывать, а перерыв между едой должен быть не менее трех часов;
• необходимо съедать третью часть от желаний своего организма;
• надо есть свежую пищу, не слишком горячую и не слишком холодную;
• во время приема пищи желательно не пить;
• нельзя кушать мороженое и пить холодное молоко.

Совместимость продуктов питания по Аюрведе

Аюрведа советует придерживаться определенных правил совместимости продуктов питания. Так, молоко нежелательно смешивать с другой пищей, а мед нельзя нагревать. Мед переваривается достаточно медленно, и если его нагреть, то молекулы склеят тонкие каналы клеток организма.

Говоря о совместимости продуктов питания по Аюрведе надо отметить, что каждой пище для переваривания требуется свой набор ферментов. К примеру, крахмал продуктов хорошо переваривается в щелочной среде, а белки лучше перевариваются в кислой среде.

Жиры можно комбинировать с белками, однако такое сочетание продуктов может немного замедлить пищеварение. Чтобы улучшить пищеварение, овощи и мясо желательно комбинировать с зеленью.

Остановимся на употреблении овощей и фруктов. Фрукты надо есть отдельно, поскольку сладкие сорта перевариваются быстрее, чем кислые.

Фрукты можно кушать со сметаной, зеленью, сливками и кисломолочными продуктами. Свежую капусту, сладкий перец, фасоль, редис, свеклу, тыкву и кабачки желательно можно комбинировать с любой пищей, при этом усвояемость овощей повышается. Овощи нельзя совмещать с молоком.

Итак, мы перечислили вам основные рекомендации питания по Аюрведе. Питайтесь вкусно и будьте здоровы.