Свекла

Калорийность свеклы

продукт калорийность белки жиры углеводы
свекла 40 ккал 1,5 г 0,1 г 8,8 г
свекольный сок 42 ккал 1,0 г 0 г 9,9 г
свекла вареная 49 ккал 1,8 г 0 г 10,8 г
свекла тушеная 106 ккал 2,7 г 5,5 г 12,2 г
свекольник 36 - 54 ккал 0,5 г 2,0 г 4,2 г

Свеклу употребляли в пищу с незапамятных времен. Сейчас существуют разные виды этого растения: сахарная, кормовая, столовая обыкновенная. На нашем столе чаще всего можно видеть свеклу обыкновенную. Только у нее та характерная красная окраска, которая придает яркий цвет блюдам, остальные виды свеклы – белые. Кормовая отличается от обычной количеством волокон и клетчатки, а сахарная – процентом содержания сахаров.

Состав и применение свеклы в диетическом питании

Свекла, как и другие овощи, содержит много витаминов и микроэлементов. В свежевыжатом свекольном соке их содержится больше всего. Это такие витамины, как В1, В1, С, Р и РР. Витамин С быстрее других распадается при варке свеклы и даже от обычного солнечного света, потому фреш – это лучший вариант получить все витамины в  максимальном количестве. Витамин С известен своим антиинфекционным действием, В1 необходим для работы нервной и пищеварительной систем, а В2 отвечает за рост.

Также в свекольном соке содержится йод, который способствует нормальному функционированию щитовидной железы. Еще он полезен при анемии: большое содержание железа и фолиевой кислоты способствуют улучшению кроветворной функции организма. Потому свекольный сок показан при беременности. Кроме железа и йода в свекле также содержатся такие макроэлементы, как магний, калий и натрий, которые положительно влияют на сердечнососудистую систему и помогают бороться с гипертонией. Калий и хлор, также содержащиеся в свекле, принимают участие во многих физиологических процессах, таких, как работа лимфатической системы (вывод излишней жидкости из организма).

Свекольный сок также помогает при запорах. Его употребляют и для повышения иммунитета, улучшения пищеварения и ускорения обмена веществ.

Благодаря содержанию фолиевой кислоты свекла имеет омолаживающие свойства. Красная столовая свекла показана людям с повышенной кислотностью и высоким давлением.

Пектины, содержащиеся в свекле, способствуют выведению радионуклидов. Пектин также помогает ускорять обмен веществ и чистить кишечник от вредных остатков пищи, а организм в целом – от шлаков.

Противопоказанием к поеданию свеклы или приему в пищу свекольного сока являются язвенные болезни двенадцатиперстной кишки и желудка. Также из-за высокого содержания солей свекла противопоказана при мочекаменной болезни. Людям с нарушениями обмена веществ также не стоит употреблять ее из-за большого содержания щавелевой кислоты.

Оцените статью

4.6 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1
Свекла
4.6 из 5 (5 Голосов)
наверх