Рис

Калорийность риса

продукт калорийность белки жиры углеводы
 рис белый круглозерный  355 ккал  6,7 г  0,4 г  79,5 г
 рис белый длиннозерный  365 ккал  7,1 г  0,7 г  78,7 г
 рис бурый  337 ккал  7,4 г  1,8 г  72,9 г
 рис с овощами  113,5 ккал  1,9 г  4,6 г  16,8 г

С научной точки зрения рис – это род однолетних и многолетних трав семейства злаков. Или зерновая культура, которая была принесена нам из Востока.

Состав и польза риса

При относительно невысокой калорийности рис содержит важные для человека витамины группы В. Это тиамин (В1), рибофлавин (В2), никотиновая кислота (В3), а также витамин В6. Они помогают организму человека переводить питательные вещества в жизненную энергию. Восемь аминокислот жизненно важны для человека, без них невозможно развитие новых клеток организма. Важно отметить, что в рисе нет клейковины. Это растительный белок, который не усваивается у многих людей, но зато содержится во многих других злаковых культурах. Очень важными элементами риса являются:

- лецитин - он активизирует работу головного мозга;

- гамма-аминомасляная кислота, которая помогает поддерживать кровяное давление в норме;

- олигосахарид - он способствует восстановлению кишечника;

- калий - этот минерал выводит лишнюю жидкость и соль из организма;

- цинк, фосфор, железо, йод и кальций делают продукт уникальным и незаменимым в диетическом питании при относительно невысокой калорийности риса.

Бурый рис

Калорийность бурого рисаСвоё название бурый рис получил от цвета оболочки. Так как её удаляют с зерна не полностью. Она придает бурому рису нежный ореховый привкус. А также весь набор минералов и витаминов.

В восточной кухне уделяется огромное внимание блюдам, приготовленным из цельного бурого риса. Бурый рис – основа многих оздоровительных диет в восточной медицине. Широко распространено применение бурого риса в лечебных целях. Это обусловлено содержанием биологически активных веществ в оболочке продукта. Рисовое масло получают из рисовых отрубей, которые содержат жирное масло и целый витаминный и минеральный комплекс. А фитин, обладающий ценными лечебными свойствами, получают из бурой рисовой муки.

Отварной рис

Самым распространенным способом приготовления риса является отваривание. Отварной рис очень любят во всем мире. Он хорошо сочетается с рыбой, мясом, птицей, овощами. 

Вареный рис можно есть людям с язвенной болезнью желудка. Ведь его вещества способны обволакивать желудок и защищать его слизистую оболочку. Но самой низкой калорийностью обладает дикий рис (семена болотного растения Zizania aquatica). Он считается деликатесным продуктом. На вкус немного сладковат и напоминает орех. Эти семена богаты витаминами группы В, магнием, фосфором, железом и цинком. Используют дикий рис для приготовления салатов, закусок, супов, десертов.

Оцените статью

4.4285714285714 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 4.4 из 5 (7 Голосов)
Подписаться на комментарии
наверх