Куриные яйца

продукт калорийность белки жиры углеводы
куриные яйца 157 ккал 12,7 г 10,9 г 0,7 г
жареные куриные яйца (без масла) 174,6 ккал 14,6 г 12,6 г 0,8 г
вареные куриные яйца 160 ккал 12,9 г 11,6 г 0,8 г

Калорийность куриных яицЯйцо являет собой ассиметрично-овальной формы скорлупу, внутри которой содержится белок и желток, которые в кулинарии используются как вместе, так и по отдельности. Из яиц можно готовить что угодно, начиная от варки (вкрутую, всмятку, «в мешочек») и жарки в виде яичницы или омлета, и заканчивая запеканием и даже маринованием. Яйца являются основным ингредиентом для приготовления знаменитых яиц-пашот, из них делают гоголь-моголь, суфле и выпечку, их добавляют в фарш, салаты, супы, закуски, вторые блюда и даже коктейли. Этот список можно продлить до бесконечности – настолько яйцо является разноплановым и частым в применении.

Польза и вред куриных яиц

Яйца относят к той категории продуктов, где сочетается огромная польза и ценные питательные свойства с возможным вредом для организма из-за некоторых составляющих или индивидуальной непереносимости. Конечно же, первым плюсом является довольно низкая калорийность куриных яиц, что позволяет вводить их в рацион даже худеющих людей.

Диетологи и врачи рекомендуют ограничивать употребление яиц лишь из-за того, что в них содержится холестерин, однако современное питание кур стало менее интенсивным и более сбалансированным, поэтому количество холестерина в 1 яйце также заметно сократилось. Кроме того, такой холестерин в сочетании с едой не имеет сильного влияния на повышение уровня вредного холестерина в крови человека, поэтому при умеренном употреблении яиц не стоит переживать за свое здоровье.

Несмотря на невысокую калорийность куриных яиц, их рекомендуют как довольно питательную пищу для детей, спортсменов и пожилых людей. Это объясняется большим количеством белка, кальция и витаминов, которые укрепляют иммунную систему, мышцы и кости, улучшают кроветворение, помогают правильно развиваться и поддерживать умственные способности человека на высоком уровне. В яйцах много лютеинов и зеаксантинов, которые помогают улучшить зрение и избавиться от катаракты, лейцин восстанавливает мышцы после тяжелых физических нагрузок, а лецитин улучшает память.

Но с яйцами, особенно сырыми, следует быть крайне осторожными, потому как плохо обработанная скорлупа может содержать на поверхности опасные микробы сальмонеллы, поэтому яйцо необходимо обязательно хорошо мыть горячей водой или обрабатывать уксусом перед разбиванием. Не рекомендуется также чрезмерное употребление яиц маленькими детьми, потому как есть возможность проявления у них аллергических реакций. В таком случае яйца будут противопоказаны.

Оцените статью

4.6 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 4.6 из 5 (5 Голосов)
наверх