Кальмар

продукт калорийность белки жиры углеводы
кальмар свежий 74 ккал 18 г 0,3 г 0 г
кальмар на гриле 107 ккал 19,1 г 3,8 г 0 г
кальмар сушеный 286 ккал 62 г 2 г 5 г
кальмар жареный 175 ккал 9,9 г 14,4 г 1,4 г
кальмар вареный 110 ккал 18 г 4,2 г 0 г
кальмар копченый 263 ккал 58 г 1 г 3 г

Калорийность кальмаровОдним из наиболее популярных и полезных представителей морепродуктов, обладающим отличными вкусовыми качествами, является обитатель морей и океанов – кальмар. Его относят к виду головоногих моллюсков.

Кальмар является незаменимым компонентом для приготовления разнообразных закусок, основных и первых блюд. В кулинарии используют как тушку кальмара, так и его щупальца, в зависимости от блюда, однако в Японии и Китае для этих целей могут использовать и более экзотические части кальмара, например, присоски и глаза. Кальмаров употребляют в сушеном, вареном, тушеном, маринованном виде, их запекают в духовке, фаршируют, добавляют в салаты, используют для фарша или суши.

Они неплохо сочетаются с овощами, рисом, грибами, луком, а также другими морепродуктами, яблоками, гранатом, цитрусовыми. Его добавляют в супы, подают с красным вином и разнообразными соусами, щедро приправляя блюдо пряными специями, поскольку сам по себе кальмар имеет довольно пресный вкус. Кальмары чаще всего отваривают перед добавлением к закускам и салатам. Для того чтобы сварить кальмары, их достаточно погрузить в кипящую, слегка подсоленную воду и после закипания варить еще около 5-7 минут. Именно калорийность вареных кальмаров наименьшая, если сравнивать ее с калорийностью кальмаров сушеных, тушеных или жареных, поэтому их считают самыми безопасными для фигуры.

Польза и вред кальмаров, их состав

Кальмары очень хорошо усваиваются организмом, не вызывают тяжести в кишечнике и желудке, а также благоприятно влияют на пищеварительную систему. Хоть калорийность кальмаров невелика, они являются отличными возбудителями аппетита, поскольку провоцируют обильное выделение желудочного сока. Мясо кальмара способствует ускоренному протеканию обменных процессов, поскольку в нем нет пуриновых веществ, которые их замедляют. Кальмары содержат витамин Е и селен, которые укрепляют мочеполовую систему и обуславливают его мочегонные свойства, благодаря чему из организма интенсивнее выводятся шлаки, солевые отложения и токсины.

Немаловажной полезной функцией этого морепродукта является способность улучшать память, умственные способности и регулировать правильную работу мозга. Как и у всех морепродуктов, в составе кальмара много йода и фосфора, поэтому употребление его заметно улучшает функционирование щитовидной железы и эндокринной системы. Употребляя кальмары, вы будете не только укреплять свой иммунитет благодаря содержанию жирных кислот Омега-6 и Омега-3, но также нормализуете кровяное давление, избавитесь от вредного холестерина и снизите риск заболевания кровеносной системы благодаря таурину.

Калорийность сушеных кальмаров наивысшая, однако, они содержат в себе больше всего ценного белка, витаминов РР, Е, С, В6, В1, В2 и превосходят по количественному составу даже мясо рыб и домашних животных, поскольку при высушивании сохраняется не только цвет и структура кальмаров, но и все полезные вещества. Минеральный состав кальмаров невероятно богат, в нем содержится огромное количество йода, меди, железа, фосфора, цинка, калия, магния, кальция и других элементов, полезных для организма. Поэтому основными благоприятными свойствами, которыми обладают кальмары, являются: общеукрепляющие, антисклеротические, а также укрепление мышц сердца, кровеносной и эндокринной системы, выведение вредных веществ и улучшение пищеварения.

Если говорить о вреде кальмаров, то сюда можно отнести, в первую очередь, индивидуальную непереносимость продукта. Высокая калорийность кальмаров в сушеном виде и их чрезмерное потребление может спровоцировать отложение солей в организме, задерживая жидкость в нем. Также любые морепродукты могут обладать некоторыми аллергенными свойствами, поэтому при их выборе следует уделять особое внимание качеству продукта.

Немаловажную роль играет наличие загрязнений и вредных выбросов в морской среде их обитания, ведь все вредные вещества могут перейти к ним из воды (например, ртуть), вызывая отравления и серьезные нарушения со стороны нервной системы. Несмотря на это, морепродукты употреблять необходимо, главное выбирать только качественный и проверенный продукт.

Оцените статью

4.7857142857143 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 4.8 из 5 (7 Голосов)
наверх