Рецепты диетических супов

Рецепты диетических суповЕсли женщину спросить о том, сколько рецептов диетических супов она способна назвать, каждая третья сразу вспомнит лишь классический овощной и куриный. А ведь на самом деле низкокалорийных горячих первых блюд существует значительно больше. И по вкусу наваристым щам и борщам на говядине или свинине они совершенно не уступают. Кроме того, не следует забывать и о различных супах-пюре, модификация рецептов которых к ухудшению вкусовых свойств не приводит.

В первом блоке собраны рецепты супов для диеты: лукового и сельдереевого. Каждый из них имеет несколько вариаций, поэтому всегда существует вероятность выбрать себе вариант по вкусу. Во второй части собраны рецепты диетических супов на каждый день, подходящих практически к любой системе питания. Они не предполагают наличия выдающихся кулинарных навыков, но способны привнести разнообразие в скучное низкокалорийное меню.

Рецепты к диетам на супах

Одним из самых востребованных супов является тот, что варится на сельдерее. Его употребление допустимо и вне рамок сельдереевой диеты, тем более что этот овощ обладает рядом полезных свойств, и не только в области похудения. У данного диетического супа рецептов немало. На выбор достаточно привести два наиболее удачных.

Вариант первый. В четырехлитровую кастрюлю, заполненную кипящей водой на ¾, забрасываются измельченные стебли сельдерея. Туда же отправляется нашинкованная половина кочана капусты, 5-6 репчатых луковиц, нарезанных кольцами, пара томатов и болгарский перец. Разрешено добавить любые специи по вкусу, но запрещена соль.

Вариант второй. Черешки сельдерея в объеме 200 г измельчаются. То же происходит с вилком белокочанной капусты, репчатыми луковицами в количестве 6 штук, томатами и морковью. Сюда же требуется зеленый болгарский перец и спаржа (400 г). Овощная смесь закладывается в кастрюлю и заливается томатным соком: его нужно 1,5 л. Поставить на сильный огонь, прокипятить 10 минут, а затем протомить под крышкой еще столько же.

Существует еще одна диета, базирующаяся на употреблении супа. Она взяла свое начало от французского аналога, но убрала из компонентов высококалорийные продукты. В итоге, получилось хоть и менее вкусное, но зато очень полезное блюдо. Рецептов лукового супа для диеты тоже есть далеко не мало: от самых жестких и пустых до уже почти полноценных сытных блюд.

Классический вариант. 6-7 луковиц мелко нарезаются и обжариваются в небольшом количестве оливкового масла до прозрачности. 2 болгарских перца лишаются семян и режутся полосками. 1 зубец чеснока измельчается, 2 томата режутся полукружьями. Овощи заливаются водой и кипятятся при открытой крышке в течение 10-15 минут. После этого следует крышку прикрыть и блюдо протомить на медленном огне до размягчения овощей. Разрешено сдобрить суп куркумой, черным перцем в горошках, добавить бульонный кубик.

Более сытный и разнообразный по составу рецепт. Нашинковать половину кочана капусты, измельчить 2 томата и один болгарский перец, натереть 2 морковки, порезать полукольцами 5 крупных луковиц, четверть свеклы. Варить тем же методом, что и в классическом алгоритме. Из приправ разрешен имбирь, куркума, кориандр.

Согласно правилам диеты, такой супчик употребляют, когда захочется и сколько захочется. Кроме того, его совершенно необязательно подогревать: это то редкое блюдо, которое допустимо даже в холодном виде.

Рецепты диетических супов и пюре

Рецепты диетических супов и пюреБесспорно, самые легкие и диетические супы – овощные. Рецептов их может быть более сотни, варьировать компоненты допустимо по своему желанию как угодно. Именно поэтому, на том количестве схем, что приведено в статье, не следует останавливаться. Особое место в данной категории занимают крем-супы, или же, иначе, пюре. Классические варианты, конечно же, включают в себя использование сливочного масла, муки, сливок. Но низкокалорийные версии ничуть не хуже.

Рецепт диетического супа и пюре из тыквы, пожалуй, заслуживает наибольшего внимания. Для его приготовления крупная репчатая луковица шинкуется, 0,5 кг тыквы очищается и режется кубиками, морковка пропускается через терку, томаты и перец измельчаются. Залить овощи так, чтобы вода едва покрывала их. Проварить до полного размягчения, а затем отправить их в блендер. Взбивать до получения однородной консистенции. Проварить еще 10 минут с мелко нарезанным чесноком и специями по вкусу. Можно добавить еще немного воды или нежирного молока, варьируя степень густоты блюда. Украсить зеленью.

Тот же крем-суп, к слову, имеет и более простой алгоритм приготовления, с исключением перцев, томатов и моркови. Но для кого-то он может показаться менее сытным и вкусным.

Не менее привлекателен и рецепт диетического супа с овощной смесью, готовящегося за считанные минуты. В холодную воду забрасывается нарезанная кружочками морковь, зеленый горошек, один сладкий красный перец, соцветия брокколи. Репчатую луковицу измельчить и пропассировать в оливковом масле, а затем присоединить к остальным компонентам. Довести блюдо до кипения, убавить огонь и томить под крышкой до тех пор, пока овощи не станут мягкими. Соль и приправы по вкусу.

Не менее легким можно назвать рецепт диетического супа на курином бульоне. Для него обваривается куриное крыло и половина грудки без кожицы, затем вода сливается, и мясо перекладывается в чистую, закипающую воду, налитую в большую кастрюлю. Это позволит снизить процент жирности готового блюда. Курица варится еще минут 20 на среднем огне, после чего к ней присоединяется цветная капуста, морковь и помидоры. За десять минут до готовности добавить мелко нарезанную луковицу, приправы. Соль лучше не использовать.

И последний рецепт диетического супа – для любителей грибов. Белые грибы (200 г) и шампиньоны (500 г) прокручиваются через мясорубку и измельчаются блендером, соединившись со стаканом воды. Потушить пюре в течение получаса с цельной луковицей и разделенной напополам морковкой. Спустя 30 минут овощи убрать. Влить 100 мл сливок с низким процентом жирности, сдобрить специями. Подать с сухариками.

Оцените статью

4.2857142857143 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 4.3 из 5 (7 Голосов)
наверх