Диета при язве двенадцатиперстной кишки

Диета при язве двенадцатиперстной кишки рецептыЯзва двенадцатиперстной кишки сегодня является совершенно не редким заболеванием, поскольку большинство ее предпосылок имеют прямую связь с нынешним ритмом жизни. Это и чрезмерное пристрастие к алкогольной и никотиновой продукции, и постоянные стрессы и нервные потрясения, и сбитый распорядок дня, включая расписание приемов пищи.

К сожалению, такие люди способны спохватиться лишь в последний момент, когда все зашло слишком далеко. А потому, лишь при доведении ситуации до крайней точки, начинаются поиски безболезненного ее решения. Диета для двенадцатиперстной кишки – один из наиболее простых и действенных вариантов, позволяющий не придти к той стадии, когда питание начнет вводиться внутривенно. Она способна сделать минимум полдела, затормозив процесс развития заболевания, запустив восстановление слизистой и облегчив состояние больного.

Назначать ее должен медицинский специалист, учитывающий все нюансы больного. Но если до визита к врачу требуется прождать несколько дней, а самочувствие на грани, следует изучить информацию ниже. Она не заменит консультацию доктора! Но поможет не навредить себе еще больше.

Основные принципы диеты при язве двенадцатиперстной кишки

Главная задача подобной диеты для двенадцатиперстной кишки – снизить количество раздражителей слизистой в своем рационе. То есть, не провоцировать новых обострений и дать возможность больному органу вернуться к нормальному функционированию. По этой причине запрещаются следующие продукты:

  • Любые острые и копченые блюда, а также соленья и консервы, маринады.
  • Слишком горячая пища: ее оптимальная температура – до 60°С.
  • Алкоголь и крепкий кофе.
  • Свиное и говяжье сало, а также жирное свиное мясо, бараний жир.
  • Любые жареные блюда.
  • Грибные и наваристые мясные супы.
  • Колбасы, сардельки, шпикачки.
  • Сдобное тесто, мороженое, кондитерские изделия.
  • Цитрусовые фрукты и кислые ягоды.

Следует помнить, что вся пища готовится на пару, либо посредством варки. Не допускается запекание и тушение. Кроме того, продукты требуется измельчать в пюреобразную массу, готовить максимально жидкие супы и каши. Все это способствует снижению нагрузки на пищеварительный тракт.

Также, обязательно кушать каждые три часа, но не слишком объемными порциями. Только до устранения чувства голода. Таким образом, за день может получиться порядка восьми приемов пищи. Пить до 2 л жидкости в сутки, причем, вода должна быть теплая.

Во время обострения язвы двенадцатиперстной кишки диета предполагает употребление только хорошо разваренных круп (любой, кроме пшенной), а также нежирных протертых супов: овощной, куриный. Разрешены приготовленные на пару омлеты, сваренные всмятку яйца. Отвары из трав и ягод: например, шиповника, малины.

По мере улучшения состояния, допустимо постепенно включать в свой рацион паровой растолченный куриный фарш, а также нежирный и протертый творог, различные пюре: фруктовые и овощные. Особо хорошо себя здесь зарекомендовали яблоки и сельдерей.

Суточная калорийность рациона может составлять до 3200 ккал, где 450 г – углеводы, 100 г – белки, а 110 г – жиры. Также, количество поваренной соли за день не должно превышать 12 г.

Какого питания придерживаться после язвы двенадцатиперстной кишки?

Диета после язвы двенадцатиперстной кишкиВ восстановительный период, когда острая стадия минула, тоже требуется соблюдать определенную диету. Двенадцатиперстная кишка будет уязвима еще в течение 8-12 месяцев, а потому следует перестраховаться, чтобы не вызвать рецидив.

Ключевые правила в диете после язвы двенадцатиперстной кишки не отличаются от тех, что уже были указаны ранее. Но имеют ряд дополнений, в основном касающихся разрешенных продуктов и консистенции блюд.

  • Допускается не жидкая и не кашеобразная пища, которую все еще необходимо тщательно пережевывать. Несмотря ни на что, крупные куски все так же не разрешены.
  • В меню вводятся паровые котлеты и тефтели из куриного или нежирного рыбного фарша. Можно употреблять отварное куриное филе, бефстроганов.
  • В рацион должна входить и молочная группа продуктов с низким процентом жирности. Само молоко лучше всего подавать теплым.
  • Можно десертные блюда – пудинги и суфле, а также кисели и желе на основе натурального фруктового сока.
  • Из мучных изделий разрешен только подсушенный пшеничный или цельнозерновой хлеб.
  • Газированные напитки не допускаются, но стоит проконсультироваться с врачом относительно щелочной минеральной воды.

Особое внимание специалисты рекомендуют обратить на овсяную и ячменную каши, как на наиболее подходящие для лечения крупы. Среди фруктов и ягод внимания заслуживают клубника, черника, яблоки. Хороши шпинат и ламинария. Но при ухудшении состояния от приема любого из продуктов, даже если он находится в «белом списке», следует отказаться. Индивидуальную реакцию организма со счетов сбрасывать нельзя.

Рецепты к диете при язве двенадцатиперстной кишки

Будет не лишним привести несколько простых рецептов к диете при язве двенадцатиперстной кишки, часть которых допустима в любой из периодов заболевания, а другая часть подойдет на момент восстановления.

Например, молочный рисовый суп хорошо зарекомендовал себя для моментов обострения, поскольку обладает свойством обволакивать слизистую, а также быстро насыщать без эффекта тяжести. Для его приготовления требуется стакан цельного молока и около 25 г круглозерного риса. Сначала тщательно промывается и отваривается крупа, до абсолютно мягкого состояния. Затем вода сливается и заменяется молоком. Блюдо доводится до кипения, остужается и подается к столу.

После язвы двенадцатиперстной кишки диета позволяет употреблять мясные продукты. Из куриного филе, к примеру, можно сотворить легкое, но сытное суфле. Для этого нужно отварить двухсотграммовый кусочек мяса, перемолоть его на мясорубке три раза. Соединить с 100 г молока и 15 г пшеничной муки, а также с одним яйцом, доводя массу до однородной консистенции. Взбить миксером, распределить по формам и отправить в пароварку.

Оцените статью

4.7142857142857 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 4.7 из 5 (7 Голосов)
Подписаться на комментарии
наверх